11 listopada to nie tylko Narodowe Święto Niepodległości, ale również dzień, w którym na stołach królują rogale świętomarcińskie — wypiek o bogatej tradycji i jeszcze bogatszym składzie. Choć ich smak zachwyca, warto przyjrzeć się bliżej wartościom odżywczym, które kryją się pod warstwą lukru i kruszonki.
Ile kalorii ma rogal świętomarciński?
Według dostępnych danych, jeden rogal może zawierać od 700 do nawet 1200 kcal, w zależności od wielkości i receptury. To oznacza, że jeden wypiek może pokryć ponad połowę dziennego zapotrzebowania energetycznego dorosłego człowieka. W 100 gramach rogala znajduje się średnio 420–485 kcal, co czyni go jednym z najbardziej kalorycznych ciast dostępnych w polskich cukierniach.
Skład, który robi różnicę
Rogale świętomarcińskie przygotowywane są z ciasta półfrancuskiego, bogatego w masło i mąkę pszenną. Ich wnętrze kryje masę z białego maku, orzechów, bakalii, marcepanu i cukru, a całość wieńczy lukier i posypka. To właśnie ten zestaw składników sprawia, że rogal jest tak sycący — i tak kaloryczny.
Czy można jeść rogale na diecie?
Specjaliści od żywienia podkreślają, że rogale świętomarcińskie to typowy produkt okazjonalny. Nie ma potrzeby całkowicie z niego rezygnować, ale warto zachować umiar. Podzielenie rogala na pół pozwala cieszyć się smakiem bez nadmiaru kalorii. Zjedzenie go po aktywności fizycznej może zrównoważyć energetyczny bilans. Wybór wersji „fit” — niektóre cukiernie oferują lżejsze alternatywy z mniejszą ilością cukru i tłuszczu.
Tradycja kontra świadomość
Tradycja wypieku rogali świętomarcińskich wywodzi się z Poznania i sięga końca XIX wieku, choć jej korzenie sięgają jeszcze czasów pogańskich. Powstała jako połączenie lokalnych zwyczajów, chrześcijańskiej legendy i gestu dobroczynności.
Pierwotnie, w czasach przedchrześcijańskich, podczas jesiennych świąt składano bogom ofiary z wołów — a w ich zastępstwie używano ciasta zwijanego w kształt wolego rogu. Kościół przejął ten zwyczaj, nadając mu nową symbolikę: kształt rogala zaczęto interpretować jako podkowę, którą miał zgubić koń św. Marcina.
W 1891 roku proboszcz parafii św. Marcina w Poznaniu, ks. Jan Lewicki, zaapelował do wiernych o pomoc dla ubogich, wzorując się na patronie parafii — św. Marcinie, znanym z dobroci i dzielenia się z potrzebującymi. Na apel odpowiedział cukiernik Józef Melzer, który upiekł kilka blach rogali i rozdał je biednym pod kościołem.
W kolejnych latach do inicjatywy dołączyli inni cukiernicy, a osoby zamożniejsze kupowały rogale, dzięki czemu biedniejsi otrzymywali je za darmo. W 1901 roku organizację wypieku przejęło Stowarzyszenie Cukierników, co nadało tradycji bardziej formalny charakter.
Rogale świętomarcińskie stały się nieodłącznym elementem obchodów imienin ulicy Święty Marcin w Poznaniu. Wypiek ten zyskał status regionalnego produktu chronionego unijnym certyfikatem, a jego receptura — z ciasta półfrancuskiego i nadzienia z białego maku, orzechów, bakalii i marcepanu — jest ściśle określona.
Zamów obiady abonamentowe na dowóz do domu w Elblągu
Z miłości do jedzenia i z pasji do gotowania stworzyliśmy Mniam Fit – firmę, której specjalnością są zdrowe oraz pełnowartościowe posiłki dla osób w każdym wieku. Od ponad dwóch lat żywimy najbardziej wymagających klientów.
Posiadamy nowoczesną kuchnię spełniającą wszystkie przepisy HACCP oraz wykwalifikowaną kardę dietetyków i kucharzy, którzy codziennie wkładają ogrom pracy, aby posiłki wychodzące z naszej kuchni były smaczne, zdrowe oraz spełniały zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
Dopasowane menu według preferencji klienta, zgodne z normami Instytutu Żywności i Żywienia.
Specjalne jadłospisy dla indywidualnego klienta (diety wegetariańskie, bezglutenowe, bezlaktozowe, inne).
Posiłki dostarczane kilka razy w ciągu dnia własnymi samochodami przystosowanymi do przewozu żywności. Dania przygotowane z produktów sezonowych od najlepszych, lokalnych dostawców.
Dlaczego warto współpracować z Mniam Fit?
Menu układa zespół profesjonalnych dietetyków z wieloletnim doświadczeniem w planowaniu diet. Posiłki dowieziemy i zorganizujemy w Elblągu i w okolicach. Mamy możliwość kompleksowo wyposażyć Wasze bufety w lady grzewcze, porcelanę i zastawę.
Oferujemy profesjonalne doradztwo oraz kompleksową obsługę na każdym etapie współpracy. Dowozimy posiłki odpowiednio zapakowane i zabezpieczone przed utratą ciepła. Współpracujemy z dużymi ogólnopolskimi firmami opracowując indywidualne podejście. Możliwość dowożenia posiłków w różnych godzinach – w systemie pracy zmianowej na dzienną i nocną zmianę.
Organizujemy różnego rodzaju eventy dla firm: festyny rodzinne, wigilie pracownicze, festyny plenerowe, live cooking, grille na otwartym powietrzu, dni tematyczne w firmach.
Posiłki dostarczane kilka razy w ciągu dnia własnymi samochodami przystosowanymi do przewozu żywności. Dania przygotowane z produktów sezonowych od najlepszych, lokalnych dostawców.
